2012/07天下雜誌出版《排毒舒食盛宴》
最近有件事情給了我很大的震撼。
打開電視，新聞節目報導的是劇場大師李國修、主持人賀一航等名人罹患大腸癌，甚至連十歲小孩也難逃大腸癌魔掌；但一轉台，照例又是大吃大喝的美食、烹調節目，教人用高溫油炸烹煮膏粱厚味，或是夜市裡人聲鼎沸吃著炸薯條、鹽酥雞……
我思考著，為何愈來愈多人會得到大腸癌？是不是吃了太多不該吃的東西，而且無法完全排出，造成身體堵塞累積的廢物太多，塞爆了各種器官？爆肝、爆腸、爆心，如果大家還是要這樣吃下去，那就得想辦法保持身體的進出平衡，不要讓壞的東西留在身體裡面太久。
健康之鑰，在進與出（In and Out）間的平衡。
談到健康，一般人常會用科學或學術的字眼去看，事實上，我們可以用很簡單的邏輯 來想這件事。想想看，在我們的生活中，外在有形、無形的物質是怎麼進來身體的、到哪個器官去了、進來了多少、是好的還是壞的，經過體內的吸收、消化和儲存 後，排出去了多少？還是有部分被阻塞卡住了？
進和出如同天平兩端，只要平衡就能得到健康。若是進的太多、出去的不夠，就會這裡痛那裡酸，引發慢性病，例如肥胖或新陳代謝疾病；好的東西進來不夠，身體的基本需求會不足；若壞東西出不去，更可能會導致嚴重的疾病如癌症等。
進，選擇對身體有用的東西
進，簡單來說，就是要「為我所用」、對身體有用的東西，包括以下7種來源：
一、陽光
很多人一聽到陽光就很害怕，怕紫外線傷害，但身體不能沒有陽光照射，每個人都要適
量曬太陽才健康，因為陽光可以在體內轉換成所需要的維生素D和D3，建議每天至少花20～30分鐘在陽光下走走。春、夏、秋季陽光較強烈，可以選擇清晨或
接近傍晚再出去，這時也不必顧慮要戴帽子、擦防曬油，自在地去曬曬太陽吧！因為這是天地給我們最好的能量。
二、空氣
人不能一分一秒沒有呼吸，如果空氣是新鮮乾淨、充滿氧氣的，大口深深吸入，就能產生活化、正向的力量。
現在的環境裡髒空氣多，譬如汽機車排放的二氧化碳、二手煙、臭氧、揮發性有機物 例如 甲醛 甲苯等，室、內外都充滿對人體有害的空氣污染物。
三、水
清新、乾淨的水可以增加細胞代謝效率，達到排毒功能，水裡面還有人體所需要的礦物質和微量元素。不乾淨或污染的水含有重金屬、農藥等各種污染物質；現代的飲料更令人不放心，過多的色素、糖分和不明的人工添加物，認真思考，這些真的是我們身體所需要的嗎？
四、食物
民以食為天，我們每天要吃三餐。乾淨無毒的食物提供了礦物質、維他命、胺基酸和六大類營養素如脂肪、碳水化合物等，可以滋養身體細胞。天然、無毒的全食物是最受體內細胞歡迎的，吸收之後能量就會大大增加。
但如今的食物太可怕了，人工添加物、防腐劑和各種毒素，隨著三餐進入我們身體，每
當看見小朋友喝著奶茶、吃漢堡、鹽酥雞、飲料、冰淇淋、燒烤、蜜餞等五顏六色的食物，我都很憂心，因為這些都是世界衛生組織（WHO）公佈的垃圾食物，而這竟然就是我們每天用來餵養自己和下一代的「食物」。
WHO公佈全球十大垃圾食物
1. 油炸類食品
2. 醃製類食品
3. 加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸、火腿等）
4. 餅乾類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅乾）
5. 汽水可樂類飲料
6. 方便類食品（主要指方便麵和膨化食品）
7. 罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
8. 話梅蜜餞果脯類食品
9. 冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）
10. 燒烤類食品。
2. 醃製類食品
3. 加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸、火腿等）
4. 餅乾類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅乾）
5. 汽水可樂類飲料
6. 方便類食品（主要指方便麵和膨化食品）
7. 罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
8. 話梅蜜餞果脯類食品
9. 冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）
10. 燒烤類食品。
五、觸摸品
清潔用品、清潔劑、化妝品、保養品等，我們天天接觸的日常用品中，也可能含有對人體有害的化學毒物，例如塑化劑。
思想和情緒：進出之間很重要的一部份，是要包含靈性的考量。大腦和念頭隨時在啟動，如果是正向、善念的，呈現出來的便是喜樂、放鬆、自在和壓力較小的身心狀態，細胞也會變得圓潤。
思想和情緒影響到身體，而且正、負面情緒影響相距甚大。我幾乎不看電視和報紙，就
是因為不想受到負面情緒影響。打個比方，就像你現在正在看這本書，覺得心有戚戚焉、覺得很棒，也想來試試看這樣做，這就是個正向的反應；但如果你躺在沙發
上在看政論節目，或是打打殺殺的影片，負面情緒多，細胞會快樂、會正常嗎？最後連內分泌也會跟著紊亂。
當下你無法扭轉負面情緒貪、 瞋、痴、慢、疑、怒、哀、悲、怨時，細胞也會跟著轉不過來而扭曲變形，因此，一定要趁早學習如何擺脫負向情緒。
六、氣
有人說，氣是科學嗎？這太玄了吧！其實一點也不玄。我們常聽到人家說某某人練氣功所以氣很強、這個地方氣場很強等，都是有原因的。
在好的環境裡，氣場很強，會令人覺得舒服；相反地，憂慮吵雜、混沌不明的地方，如地下舞廳、KTV或充滿暴力、怨念的環境，就會出現不好的氣場，對身體有負面影響，細胞也會扭曲變形。
如同先人文天祥提到：「養天地正氣」，我們要多讓正面的氣進到身體裡面，才可以提高精、氣、神，保持最佳的身體狀態。
至於這些外在的物質是經由哪些途徑進入身體？第一是從嘴巴吃進來、喝進來的，就是所謂的病從口入。第二是從鼻子吸進來的，第三是從皮膚接觸吸收的，皮膚是人體吸收面積最大的器官。
出，維持身體自淨能力
人有乾淨自己身體的自淨能力，像是水庫、河川，接受了外界污穢、骯髒的東西，只要量不是太大，經過一段時間就能恢復潔淨，身體也是一樣，髒東西太多，嚴重堵塞，之後就會喪失自淨能力，自淨能力也和身體自癒力有關。
如何將身體不要的毒素排出？可以從肺臟（吐氣）、腎臟（排尿）、淋巴系統、皮膚（排汗）、肝臟（膽汁）、胃（嘔吐）到大腸（排便）排出，也可以藉由哭和笑，發洩轉換不好的情緒和念頭。
以下7個字，可以用來簡單說明身體「出」的方法與流程：
清：清理、清掃和清潔身體內部，也包括清心，要下定決心，做出正確決定去執行，才能真正達到效果。最重要的是，要清除新近產生的毒素。
通：如何通氣血。身體多數的營養和排泄都要靠血液循環，現代人經常「氣滯血瘀」，這是造成一切疾病的根源。
調：調整身體的酸鹼質。血液酸鹼值在7.35～7.45是最好的狀態，但現代人體偏酸，容易造成血管阻塞，所以要藉由調整體質、作息和飲食來恢復身體的正常狀態，譬如少吃會讓身體變酸性食物如白糖、白鹽和肉類等精緻食品。
消：如何把進入身體的東西，100％消化吸收為身體所用。其他像是留滯在身體的水分、水腫，要用利水、 利尿的食物如黑豆、小米或薏仁，排出身體多餘水分。
解：加強身體的解毒功能，活化肝臟與膽細胞，讓它發揮最好的解毒能力，讓多數的毒素能夠轉化為無毒或毒性較小的物質。
排：把身體多餘的熱量、脂肪和囤積的毒物經由肝、肺 、腎 、大腸與皮膚排出。
補：身體經過以上程序，做了很多功、花了很多能量，這時可讓它恢復元氣，像是拉肚子或病後有點虛，需要吃點稀飯補氣，或是吃點紅棗桂圓薑茶補血或四神湯補脾胃。
靜坐、運動或氣功，也是一種補充能量的方法。
現代人最常見狀況：壞的進來多，出去少
以進出的流程來看，一般人通常會碰上以下四種狀況：
1. 是進來身體的東西很好、很多而且適合，壞的出去也很多，這種狀況很好，給它按個讚，是綠燈。
2. 是好的進來多，壞的出去少，表示有壞的在體內，需要擔心，是黃燈。
3. 是壞的進來多，出去的多，還是會有疑慮，擔心營養不夠、不均衡，是黃燈。
4. 是壞的進來多、出去少，這是最令人擔心的大紅燈狀況。
依我看現在大部分的人是屬於第四種狀況，生活模式是壞的東西進來的多，思想
情緒又負面，排出去又不定時、不定量，而且頻率、次數和量都不足，也就是排不乾淨。最近我幫高中生的醫學營上課，我問他們有沒有每天排便，一半以上的人舉
手說沒有。你看這些人是不是大腸癌的高危險群？我說我一天排便三次，他們都很驚訝。
但進出不平衡會對人造成什麼影響？會讓人變醜、變老、氣滯血瘀、酸痛麻腫，明顯出現的症狀是老化、三高、痛風、新陳代謝症候群、肥胖、糖尿病、心血管疾病等，這些問題主要在壞東西太多排不出去，影響荷爾蒙分泌減少，讓細胞和器官快速老化。
再來是體內自由基太多，一直攻擊正常細胞，讓基因（DNA）產生變異，代謝系統無法正常運作。氣滯血瘀就是自由基和老化所造成的負面結果之一。
而為什麼壞的東西會進到體內？一個字，貪。貪吃、貪美味、貪便宜………就是貪婪， 有個笑話說，台灣有三寶：勞保、健保、還有199吃到飽，現代人被刺激消費，經常到大賣場買過多過量的食品，這些被外在環境誘發的貪念，一味追逐卻沒去想到後果，最後傷害的還是自己的身體。
先認錯才有機會去改變
因應之道是，一定要認錯、要感恩、要改變、要行動、要持久。
這裡包括身心靈三個層面，要有自覺現有生活方式是錯誤的，先認錯才有可能去改變。比如我在看完這本書後，我要開始改變，開始去思考有沒有對不起我的家人、我是不是一直讓孩子去吃速食，是不是要改變烹調的方式、改變個性等。
再來是感恩，要心存感謝，感謝有機會讓我們覺悟和所有幫我們更健康的人。還要下定決心改變，行動是真正的落實，讓知識變行動，讓個人和家人有更好的改善。
接下來是持之以恆，所謂「天行健，君子以自強不息」，不要三天打魚、兩天曬網，具體的去執行七少八多，這是基本概念。
七少：少油、少鹽、少糖、少加工、少外食、少魚肉、少便宜
八多：多天然、多蔬果、多穀豆、多喝水、多運動、多大笑、多感恩、多祈禱。
那壞的出去太少，有什麼因應之道嗎？
現代人太急太忙，熬夜、壓力大、不動、不喝水、不上大號，犯了排毒的大忌。腸胃道
系統負責身體70～80%的廢物排洩，而如今卻堆滿垃圾、廢物、毒素，便秘的問題一大堆，更嚴重的是，腸道中累積高糖、高脂、高蛋白，時間一久會造成酸性
腐敗便，使體內氧氣大量減少，厭氧壞細胞增加，形成危害各種器官的蛋白胺。所以，最好每天飲食要吃多纖維、多喝水、多運動、多排汗，有便意就上大號；生活
步調放慢，不急不怒，一方面消化吸收正常，另一方面則順利將廢物毒素等排出。
進出之間，心中要先有盤算
面對進出之間，自己心中要有盤算，要走在中道上：好的有多少、壞的有多少、新的有多少，舊的有多少；進的多，還是少；是要還是不要，是取還是捨，都要掌握拿捏分寸。
對於進，不妨先考慮「先減再加」謹慎原則，不要急著進，先想辦法讓東西出去，減少身體負擔，再慢慢增加好的東西，可以避免加的太快身體無法負荷。
對於壞的，則要有斷、捨、離的想法。斷了這念頭，讓它沒機會進入身體。捨，原來愛吃冰淇淋、垃圾食物，經過了解、反省，能夠捨去不吃。離，離開不適合的、會讓人生病的環境和習慣，給自己的身體重新開始的機會。
我要鼓勵大家回歸到沒有食品加工的飲食習慣，純天然、沒有化學添加的食物，就不會有許多文明病發生。
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