奶茶有隐忧

来源：安庆日报 2009-08-22

流行奶茶有些年头了，可是你想到过吗，常喝奶茶也许你就喝到不能喝的奶茶了，因为，大多数奶茶都是用奶精和甜蜜素加色素勾兑而成，也就是说，与鲜奶根本不搭边。

奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸，不仅价格便宜，而且味道更香浓，原因就是奶精中含有一种名为植脂末的化学物质。而这种物质中含有铅、铜等有害物质，长期摄入，可增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率，幼儿智力会受影响。每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限———反式脂肪酸直接对心脏产生不良影响。

为什么做奶茶不用鲜奶而用奶精？是利润，为了尽可能获得最大的利润。一杯奶茶使用的奶精成本在0.4元左右，现在一些厂商供应的奶精已经可以低至0.2元。而鲜奶500克的价钱大约在一块五左右，按照2：1比例冲调才会有奶味，一杯小杯奶茶360毫升，要用240毫升鲜奶，价格就在8毛钱左右了，这还没有加上其他原料，加上房租、水电、人工成本，鲜奶一杯只能卖一两元就要赔本了。

奶茶中有许多人喜爱的的“椰果”和“珍珠”。可是，这些“椰果”和“珍珠”不仅人体无法吸收，而且这种东西带来的隐患触目惊心。珍珠的主要成分应该是木薯淀粉，但它弹性不好，为了增加弹性，应该添加小麦蛋白，但厂家为了节省成本，就添加高分子材料，也就是传统意义上的塑料，这样嚼劲就有了，但考察吃下塑料的后果你想是什么？椰果的主要问题是使用了双氧水浸泡———新鲜椰果成本高，就使用了椰果浸泡后渗出的水，椰果水经过添加其他物质(暂不明为何物)，液体椰果水变身固体椰果，此时固体椰果为黄褐色，为了变成透明椰果，就使用工业用双氧水漂白，而双氧水主要用于造纸业和纺织业，起漂白作用，国家明令禁止在食品加工中使用工业用双氧水。

随着奶茶业的竞争加剧，一些奶茶加盟公司就不断开发新产品，这两年水果奶茶成为一种新的流行品种，如木瓜、西瓜、草莓奶茶等，由于味道媲美水果，不少店子打出招牌“可以喝的水果”，但实际上这些水果奶茶有些根本不含水果，只含“果粉”。正规的果粉多是天然水果做成的，但有些厂家使用的果粉却是合成的，使用了一点果粉加上其他的东西合成，喝起来水果味很足。正规果粉500克价格在 30元左右，但加盟公司那里只需要10元甚至更低。

水果奶茶为了增加水果的质感，不少奶茶店往里面加果肉，果肉五颜六色，很多都是经加工而成的产品，全部添加了色素等成分。除了白色果脯外，其他颜色的果脯都是添加色素形成的，比如日落黄、胭脂红等，这种东西喝个一两杯，人不会感觉有异样。日落黄是一种人工色素，如果超标使用就隐含致癌的可能；另外，一杯不超标，如果频繁饮用，累计超标同样会增加风险。

奶茶的另一个不得不说的秘密是甜蜜素———奶茶甜味的来源。正常的甜味应该来自蔗糖，但奶茶中的甜味却是来自甜蜜素，即糖精。适当的糖精放到奶茶里当然不要紧，但是有些奶茶店使用的糖精中违规添加了芒硝和工业氯化镁，一般进价低于10块钱500克的糖精都可能添加了芒硝和氯化镁，这种东西都是工业用的，人怎么能吃呢？

湖南卫生厅的官员曾经在回答记者提问时说，奶茶应该被取缔，不允许生产。一些专家则认为应该对奶茶的生产和质量做出必须遵守的明文规定，违反的就要受到重重处罚。

在奶茶还没有被取缔，或者虽然不取缔但国家还没有对奶茶的生产和质量做出必须遵守的明文规定之前，在你不知道某奶茶店的奶茶是否可以放心饮用前，还是谨慎些为好，小心无大错嘛。